Koja je razlika između intolerancije i alergije?
Što je osjetljivost na hranu?
Bolovi u trbuhu, nadutost ili proljev nakon jela? Za oko trećinu ljudi u Njemačkoj konzumacija određene hrane opetovano je povezana s neugodnim gastrointestinalnim tegobama. Ovo često skriva osjeljivost na hranu.
Ako imate osjetljivost na hranu, određene namirnice ili njihove sastojke (npr. laktozu, fruktozu, gluten ili histamin) ne podnosite. Njihova konzumacija dovodi do simptoma kao što su bolovi u trbuhu, nadutost, proljev i malaksalost. Svakodnevni život i kvaliteta života oboljelih mogu biti ozbiljno ograničeni. Međutim, postoje načini kako dobro živjeti s takvim netolerancijama. Uz individualnu prilagodbu prehrane ima smisla i ciljana potpora crijevnoj sluznici koja ima važnu ulogu kod osjetljivosti na hranu.
Uobičajene osjetljivosti na hranu
Intolerancija na laktozu
Laktoza (mliječni šećer) se uglavnom nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima. Intolerancija na laktozu je uzrokovana nedostatkom enzima laktaze. Kao rezultat toga, šećer laktoza ne može se razgraditi na svoje pojedinačne građevne blokove i apsorbirati, već neprobavljena migrira u debelo crijevo, gdje dovodi do neugodnih simptoma kao što su nadutost, bolovi u trbuhu ili proljev.
Malapsorpcija fruktoze
Intolerancija na gluten ili celijakija
Intolerancija na histamin
Pojmovi intolerancija i alergija često se koriste kao sinonimi. No čak i ako su simptomi slični, temeljni uzroci su vrlo različiti.
Inolerancija ili alergija - u čemu je razlika?
Pojam osjetljivosti na hranu sažima različite kliničke slike koje su povezane s neželjenim simptomima nakon konzumacije određene hrane. Osjetljivosti na hranu dalje se dijele na nealergijske osjetljivosti na hranu (poznate i kao intolerancije na hranu) i alergije na hranu.
Iako simptomi mogu biti slični, temeljni uzroci su vrlo različiti, pa se moraju koristiti različite dijagnostičke metode i mjere nutritivne terapije.
Alergije na hranu
Alergija je pretjerana reakcija imunološkog sustava na zapravo bezopasne tvari (alergene) koje imunološki sustav pogrešno klasificira kao opasne. U slučaju alergija na hranu, imunološki odgovori su usmjereni protiv specifičnih sastojaka hrane. Imunološki sustav se aktivira i stvara takozvana antitijela (osobito IgE antitijela) za borbu protiv alergena iz hrane. Čak i najmanje količine alergena mogu izazvati simptome. Uobičajeni okidači alergije kod djece uključuju: jaja, mlijeko, kikiriki i pšenica, kod odraslih često riba, pšenica, soja, kikiriki i razne vrste voća i povrća (npr. jabuke).
Intolerancije
Kako se manifestira osjetljivost na hranu?
Najčešći simptomi osjetljivosti na hranu uključuju probavne probleme, kao što su osjećaj punoće, bolovi u trbuhu, grčevi u trbuhu, nadutost ili proljev. Osim toga, međutim, mogu se pojaviti i simptomi koji nisu ograničeni na gastrointestinalni trakt. Na primjer, intolerancija na histamin može biti popraćena simptomima sličnim alergijama poput svrbeža i osipa na koži ili čak simptomima poput glavobolje, vrtoglavice i lupanja srca.
U slučaju nealergijske osjetljivosti na hranu (npr. intolerancija na laktozu, malapsorpcija fruktoze), simptomi su često ovisni o dozi, tj. ovisno o količini pojedene hrane, simptomi mogu biti blagi ili teški. Simptomi se također često razlikuju od osobe do osobe. Simptomi se mogu pojaviti odmah nakon jela ili nekoliko sati kasnije. Stoga nije uvijek lako prepoznati koja hrana uzrokuje simptome. Tu dnevnik ishrane može biti od pomoći.
Za usporedbu, kod alergije na hranu čak i najmanje količine alergene tvari mogu izazvati reakcije. Simptomi alergije na hranu nisu ograničeni na gastrointestinalni trakt (npr. svrbež u ustima, mučnina, povraćanje, proljev), već također tipično mogu utjecati na kožu (svrbež, crvenilo, oticanje) i dišne puteve (astma, otežano disanje ) ili u kardiovaskularnom sustavu (pad krvnog tlaka, tahikardija), u najgorem slučaju do anafilaktičkog šoka (najteža alergijska reakcija koja može biti opasna po život).
Osjetljivost na hranu - što mogu učiniti?
Ako sumnjate na osjetljivost na hranu, nije preporučljivo izbjegavati određene namirnice kao mjeru opreza, jer se time može neopravdano ograničiti izbor hrane i može doći do nedostatka određenih nutrijenata. Kao prvi korak, često je korisno zabilježiti u dnevniku prehrane koja hrana dovodi do simptoma. Ako postoji sumnja, oboljele osobe mogu dati liječniku da testira intoleranciju na hranu. Simptome treba razjasniti liječnik u ranoj fazi i isključiti druge uzroke, poput sindroma iritabilnog crijeva ili kroničnih upalnih bolesti crijeva.
Ako se sumnja na intoleranciju na hranu potvrdi, u mnogim slučajevima pomaže oboljelima da prilagode svoju prehranu. U većini slučajeva, odgovarajuće namirnice moraju se u velikoj mjeri izbjegavati ili se mogu konzumirati samo u malim, podnošljivim količinama.
Osim individualne prilagodbe prehrane, može biti korisna i ciljana potpora crijevnoj sluznici jer se u crijevnoj sluznici stvaraju važni enzimi, npr. to uključuje laktazu, enzim koji razgrađuje laktozu (mliječni šećer) i diamin oksidazu, enzim koji razgrađuje histamin. Kako bi crijevna sluznica mogla obavljati svoje brojne važne funkcije, njezine se stanice obnavljaju svaka 1-3 dana. Za to je neophodna redovita i dovoljna opskrba mikronutrijentima. Međutim, ako je crijevna sluznica oštećena, proizvodnja važnih enzima može biti poremećena, što može dodatno pogoršati intoleranciju na hranu.
Ako želite znati više, pogledajte nutrimmunov webinar na našem youtube kanalu:
Comentários